Aaaaay el pan, ese alimento único que nos encanta. Ese que siempre está ahí cuando queremos comer algo. Sin duda no hay hambre, por grande que esta sea, que no cure un buen bocadillo. Y al final, si el pan es bueno, el relleno te da hasta igual porque sabes que con cada bocado vas a disfrutar. ...

El gluten es una sustancia pegajosa carente prácticamente de cualquier valor nutricional, presente en la naturaleza de los cereales, pero que la industrialización utiliza hoy de forma masiva, por sus propiedades elásticas y adhesivas, como pegamento para la mayoría de alimentos procesados. Así mi...

Las despedidas siempre son tristes pero en ocasiones dejan detalles como el de Lorena les dejó a Laura y Yoyo en su despedida La Colegiala para seguir con su formación. Una carta escrita desde el cariño para los que han sido sus jefes durante 5 años y que hoy queremos compartir con todos vosotros...

Pan de Espelta Con una similitud aproximadamente del 94% con nuestro querido antepasado el Homo Sapiens hace 195.000 años, nuestro organismo hoy conserva las mismas enzimas digestivas y mucinas capacitadas para digerir y metabolizar los alimentos reconocidos en aquellos tiempos, con el instinto d...

En busca del alimento original Como una parte más del cambio que se va produciendo en nuestro estilo de vida, se encuentra también integrada la evolución de nuestros hábitos alimenticios e incluso la transformación de los propios alimentos. En apenas 200 años hasta hoy, coincidiendo con el inic...

En La Colegiala nos tomamos muy en serio la educación de los niños pues ellos son el futuro. Por eso hemos desarrollado este proyecto que consiste en una serie de acciones educativas que apoyan el proceso de enseñanza y educación impartido en los distintos centros educativos pero con una visión y...