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Productos de Panadería

En La Colegiala las hogazas son nuestro pan de cada día.

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Pan artesanal

Preguntas frecuentes

¡Por supuesto! Tenemos una variedad muy especial de pan de molde en el que las semillas de lino, chía, avena, cebada y mijo le aportan una gran cantidad de fibra haciéndolo muy esponjoso. Conoce nuestro pan aquí 🥖.

Si comparamos el pan casero integral con el pan blanco, la principal diferencia entre ambos es que el integral aporta el doble de fibra, vitaminas y sales minerales que el blanco. El pan artesanal integral aporta unos 700 compuestos distintos aproximadamente, mientras que el pan blanco suele contener unos 7.

Esto es uno de los mitos más extendidos de todos los que
rodean al pan tradicional. Lo único que diferencia a estas partes del pan artesanal es que el exterior, la corteza, está deshidratada, y por su interior, la miga, está hidratada por eso su apariencia es más esponjosa.

La composición de ambas partes es la misma, ya que contienen la misma masa de pan, pero a apariencia de la miga es más esponjosa porque contiene un 5% más de agua que la corteza, por lo que esta tiene menos calorías.

¿Qué tipo de pan casero puedes encontrar en La Colegiala?

Nuestra variedad de panes es amplia, desde los que tienen mucha miga hasta los más saludables. Usamos diferentes tipos de harinas para poder elaborar panes adecuados para todos los gustos.

Puedes encontrar hogazas caseras hechas con la harina de toda la vida, de trigo, hasta de espelta y teff, centeno, avena…

¡Nuestros panes caseros más sabrosos!

El pan quemao

Este no es que esté precisamente harto… es que está encantado de acompañar a los mejores platos. Su sabor, gracias a la harina integral de centeno y a su horneado, es realmente peculiar. Su corteza y su miga sea realmente sabrosas.

El pan de nuez

¡Este pan se pasa! Cortado en rebanadas y con un sabor espectacular gracias al centeno, las nueces y las pasas.

El pan de semillas

Debe su origen al cereal, acompañado y cubierto por pipas y semillas harán que no puedas parar de saborear sus rebanadas.

¿Aún quieres saber que más encontrar en nuestro pan casero?

ENCUENTRA EL PAN ARTESANO DE MURCIA

La masa madre y nuestro orgullo murciano no puede faltar en nuestros productos alimenticios, por eso nuestro pan elaborado con harina de trigo duro y masa madre te aportará un aroma y una esencia única. Y ¡ojo! Que este no se pone duro. Gracias a su durabilidad te aguantará más en la cocina.

PAN CASERO PARA SER ECO

Si quieres un pan con un sabor y un aroma aún más intenso al tradicional, prueba nuestro pan ecológico. Obtenido con ingredientes ecológicos y sin aditivos. Este pan marca la diferencia.

PAN ARTESANAL PARA CELIACOS

¿Tienes algún tipo de restricción alimentaria, pero quieres disfrutar del sabor del pan tradicional? También tenemos panes caseros para ti.

Nuestros bollos sin gluten será lo más esponjoso que verás hoy. Pincha aquí y descúbrelos.

¿Cómo elaboramos nuestro pan artesanal?

Dependiendo del tipo de pan su elaboración y el tiempo de cada proceso es diferente, pero algo en común de todos ellos es su elaboración artesanal.

Empezamos por la fabricación de la masa, posteriormente pasamos al amasado, después lo dividimos para crear las proporciones adecuadas de cada pan, pasamos al boleado, el formado, y la fermentación. Estos procesos dependen mucho de tipo de pan que estemos elaborando, ya que cada uno tendrá su propia duración. Finalizamos con el reposo para que suba el pan y culminamos con el horneado.