A poco que escuchemos hablar a técnicos en DIETÉTICA o busquemos en INTERNET, sabremos que la DIETA MEDITERRÁNEA, aporta SALUD a nuestros hogares y debería formar parte de nuestro "que hacer" diario.
Según Wikipedia, "Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas".
Con estas bases nació el departamento de COMIDAS de La Colegiala. Recuperar recetas muy HUERTANAS, algunas ya casi olvidadas o difíciles de encontrar como EL GUISO DE TRIGO, otras tan huertanas pero tan en auge como los PICANTONES, y otras tan tradicionales como el POLLO AL CHILINDRÓN.
En un entorno como el que vivimos actualmente, donde el TIEMPO juega en nuestra contra a la hora de hacernos de comer en casa, creemos que se hace imprescindible mantener una ALIMENTACIÓN SANA. Por ello, nuestro departamento de COCINA junto que el departamento de DIETÉTICA, revisan una y otra vez las recetas, para que esto sea así. Nos adaptamos a la TEMPORALIDAD, no comemos lo mismo en Verano que en Invierno, un Cocido, unas Lentejas, unas Albóndigas de Bacalao…, nos adaptamos a los nuevos gustos, incluyendo en ellos los ingredientes que aportan SALUD a la alimentación: Lasaña de Verduras, Ensaladas de Pasta, pescados como la Lubina o el Salmón, con altos contenidos en Omega 3. También incluimos un TOQUE de valor añadido a recetas tan MEDITERRÁNEAS como el Gazpacho, a la que le sacamos el hermano GAZPACHO DE REMOLACHA, que aporta una cantidad de HIERRO impresionante.
Seguimos siendo muy LOCALES en la elección de nuestros proveedores de materia prima, creemos que de nuestra HUERTA salen frutos mas que suficientes para cubrir la gran mayoría de los ingredientes que necesitamos, y casi podemos ver crecer esos FRUTOS, si nos asomamos a la puerta de nuestra Fabrica.
Con una programación SEMANAL, hacemos DOS PLATOS DIARIOS, a unos precios ajustados que van desde los 2,6 € hasta los 4,9 €, envasado en una barqueta que podemos meter en Micro ondas, y que nos da la posibilidad de comer SANO y de forma CÓMODA.
Aprovechando este gran departamento y las peticiones de algunos de nuestros clientes, se han realizado un gran numero de encargos, GRANDES PAELLAS, importantes cantidades de SALADOS, REPOSTERÍA, BOLLERÍA, llegando incluso al ALQUILER de Mesas, Sillas y Vajillas. todo servido con ÉXITO y donde nos trasladan FELICITACIONES por el mimo al producto y al servicio.
La elaboración de PINCHOS, algo de lo que ya hablamos en su momento en este Blog. Se trata de un surtido de DELICIAS sobre PAN, no se ha escatimado en NADA, las mejores CREMAS de QUESO del MUNDO (y son Murcianas), los mejores QUESOS de CABRAS, los BROTES más verdes, el contraste de las MERMELADAS ECOLÓGICAS...dan a los pinchos un carácter especial. Estos PINCHOS son encargados por nuestros clientes como COMPLEMENTO de sus CENAS o CELEBRACIONES en casa, llegando en muchas ocasiones a convertirse en la ESTRELLA de dichas CELEBRACIONES, y escuchando a muchos clientes, frases tan halagadoras como PARA LA PRÓXIMA CELEBRACIÓN: "SOLO PINCHOS Y SALADOS DE LA COLEGIALA".
Los PINCHOS tienen la posibilidad de la ENTREGA A DOMICILIO, llegamos con ellos recién hechos, sin horarios, solo díganos CUÁNTOS QUIERE, A QUÉ HORA y DÓNDE, sorprenderá a sus invitados.
