¡Hoy tenemos una gran noticia que darte! La Colegiala ha obtenido el Certificado IFS Global Markets Food ¡y no podemos estar más contentos! Te vamos a contar por qué.
Seguro que ahora mismo te estarás preguntando ¿y en qué consiste la Norma IFS Global Markets? Pues es un programa estandarizado a nivel europeo para la seguridad alimentaria, tanto para distribuidores como para industria alimentaria, basada en el marco compatativo de GFSI (Global Food Safety Initiative).
En La Colegiala decidimos obtener esta certificación de Calidad Alimentaria como parte de nuestra evolución como empresa del sector de la alimentación. Y hemos conseguido el nivel alto de Global Markets, llamado Nivel Intermedio, para el que hay que cumplir unos requisitos muy exigentes en cuanto al sistema de gestión de la seguridad alimentaria y las buenas prácticas de fabricación.
Estamos muy contentos porque esta certificación suelen obtenerla grandes empresas, con un proceso de trabajo muy industrial. Para una mediana empresa con un procedimiento de trabajo tan artesanal y manual como el nuestro, este certificado es muy, muy complicado de obtener por los requisitos tan exigentes que hay que cumplir.
Para lograr este objetivo, en los últimos meses todo el equipo de La Colegiala ha llevado a cabo un trabajo tremendo, con nuevas adaptaciones también. Así que GRACIAS a todos. En especial al personal de fábrica por su implicación en el proyecto de obtención del certificado de calidad IFS Global Markets. Han sido meses de grandes cambios y mucho esfuerzo para poder alcanzar este bonito objetivo, al alcance de muy pocos. Sin vuestra ayuda habría sido imposible.
No olvidaremos nunca esas reuniones de los lunes por la tarde en las que se exponían todos los avances y dificultades que iban surgiendo semana tras semana. En la que surgían nuevas ideas, opiniones y se planteaban debates muy interesantes siempre con el objetivo de hacer el mejor trabajo posible para llegar a nuestra meta.
Han sido meses de trabajo arduo, meticuloso y muy profesional y queremos agradecer a todo el personal de fábrica el granito de arena aportado, pero especialmente a Raquel y Fran del departamento de Calidad, que han sido los máximos responsables liderando este proyecto, invirtiendo un esfuerzo profesional y personal encomiable. También a nuestro responsable de fábrica, Antonio, que ha supervisado y coordinado de primera mano todas las modificaciones. A nuestros responsables panaderos José y Raúl, a nuestro responsable de rosquillas y panes tostados Iván. A nuestro responsable de dosificación y recepción de materias primas, Ángel, que supervisó que los proveedores cumplieran su parte del proyecto y a Julio, por apoyar y estar cuando se ha necesitado. A todos gracias de corazón por vuestra paciencia en tantos y tantos cambios que se han tenido que llevar a cabo.
A toda la plantilla de La Colegiala, ¡ENHORABUENA! Ahora el trabajo continúa, ya que esta normativa nos exige pasar auditoría anualmente. Pero estamos dispuestos a seguir trabajando para mejorar cada día, sobre todo para poder ofrecer a nuestros clientes productos de la mejor calidad posible.
