Como siempre pasa, con las producciones de bajo rendimiento, la harina de ESPELTA, ha estado en peligro de desaparición. Un trigo que se cultiva desde hace mas de 7000 años y posiblemente el ÚNICO que no ha sufrido variaciones GENÉTICAS, ni para modificar la consabida baja productividad, ni para ...

Desde la humildad de una panadería, no nos creeremos con la autoridad de debatir sobre la GLOBALIZACIÓN, ni siquiera nos permitiremos entrar en discutir apartados políticos, culturales o sociales, mas allá de lo que puede llegar a afectarnos en la SALUD por la ALIMENTACIÓN. Cada día tenemos menos...

Cuando lo importante no es el consumidor, su salud, su bienestar, poco importa el resto. Hace años que el PAN se convirtió en un RECLAMO, una forma más de atraer público, lo mismo da que sea a las grandes superficies, que a las gasolineras, o a los chinos, lo importante es VENDER. Un buen pan se ...

Ya tenemos el Noticiario Positivo Nº 4. ¿Nos mandas alguna noticia positiva para el siguiente? ¿Os gusta?

No todo es bonito, así es, trabajar con productos NATURALES y de forma ARTESANAL, tiene más posibilidades de error, más posibilidades de no enterarse de que realmente algo ha salido mal, más posibilidades de que el cliente no vea compensada sus expectativas. Esto el día del Roscón se hace ma¡ás d...

Los probióticos son, según la definición de la FAO (The Food and Agriculture Organization of the United Nations), microorganismos vivos que cuando son administrados a un huésped en cantidades adecuadas, le confieren beneficios a la salud. PROBIÓTICOS Y EFECTOS DE SALUD GASTROINTESTINALES Int...